Jelovnik

Salata od baby spanaća, breskve, cvekle i lomljenog lešnika sa musom od mladog kozjeg sira i dresingom od meda, senfa i limuna

Salata od rukole, cvekle, pinjola i feta sira sa dresingom od feta sira i cvekle

Salata od hobotnice, sa avokadom, leblebijom, tikvicom i zelenom ljutom paprikom

Karpaćo od brancina sa zelenom jabukom, krastavcem i sosom od belog vina

Tartar od gambora, sa avokadom i sosom od jegulje

Ramstek poslužen na rukoli sa musomod parmezana i sosomod aćeta balzamika

Biftek karpaćo, sa kaprom i mladim spanaćem, sa sušenim paradajzom i dresingom od senfa i meda

Biftek tartar, poslužen uz tostirani domaći hleb i puter

Pate od guščije džigerice sa redukovanim Portom, čipsom od parmezana i džemom od jagode

Potaž od bundeve sa semenkama bundeve, cimetom i žalfijom

Bistra supa od junetine sa povrćem i rezancima

Krem supa od kokosovog mleka sa gamborima, djumbirom i karijem

Bistra supa od morske ribe, rakova i školjki

Špargla sotirana na maslinovom ulju ili puteru sa domaćim pestom

Grilovana lavlja griva punjena Montaziom sa konsomeom od crvenog luka i aćeta

Grilovana tikvica i plavi patlidžan sa mladim kozjim sirom i salsom od čeri paradajza i belog luka

Grilovani miročki sir sa džemom od luka i pomorandže

Gambori sotirani na puteru posluženi na pireu od karfiola sa čili papričicom i čipsom od pančete

Grilovana guščija džigerica sa sosom od crvenog vina i jagoda

Rižoto od divljeg pirinča sa brancinom, gamborima, (školjkama) i mladim spanaćem

Rižoto sa gamborima, šafranom i Pecorinom

Rižoto sa pršutom od mangulice i crnim tartufom

Ravioli punjeni montasiom i rikotom, na puteru, čeri paradajzu i sušenom paradajzu sa domaćim pestom

Lingvini sa gamborima, biskom od rakova, sušenim paradajzom i dehidriranom crnom maslinom

Otvorena pasta sa konfitiranim pačijim batakom, gorgonzolom, pečenim orahom i mariniranom zelenom jabukom

grilovana i poslužena sa krompirom i salsom od čeri paradajza, belog luka i peršuna

grilovana i poslužena sa sotiranim spanaćem i salsom od paradajza

rep grdobe poslužen sa kus-kusom, maslinom, brokolijem, mladim lukom i sosom od belog vina

poslužen sa pireom od lešnika i sotiranom šargarepom

poslužene sa fondanom od batata, sosom od crvenog vina i salatom od jabuke, celera i peršuna

presovana svinjska rebra sa mladim krompirićima, brokolijem, renom i gelom od limuna

Juneći obrazi sa pireom od paškanata i bele čokolade

sporo kuvan u paradajz pireu sa korenastim povrćem, poslužen na puteru sa pireom od krompira sa mladim lukom i ruzmarinom

grilovan i poslužen uz prilog po želji gosta

grilovan i poslužen uz prilog po želji gosta